Информация о фильме:
Название: Наизнанку. Хлеб
Год выпуска: 2016
Жанр: документальный
Режиссер: ТК "Москва 24"

Что мы знаем о хлебе, кроме того, что он всегда есть в магазине? Его прославляют долгожители, но диетологи спорят о пользе. Он может быть изысканным деликатесом и украшать богатые столы или спасать от голода бедняков. А если вспомнить обычаи: преломившие хлеб люди становились друзьями на всю жизнь.

Процесс приготовления хлеба изнутри, какой хлеб вкуснее и полезней? Пекарня или хлебозавод - где быстрее приготовят хлеб? Что скрывают высокие стены комбината и почему на кухне пекарни нужно всегда держать ухо востро? Ради чего тесту наминают бока? В чем секрет закваски бездрожжевого хлеба?

В пекарнях для приготовления хлеба реже и в меньшей степени используют дрожжи, в большинстве случаев применяется закваска. Ее никогда не расходуют полностью, используют лишь часть. В Европе есть образец аж с 19 века, а вообще закваску можно легко сделать в домашних условиях. Но это долго, поэтому на комбинатах производят лишь дрожжевой хлеб по строгой рецептуре.

Выпущено: Россия, ТК "Москва 24"
Продолжительность: 00:20:00
Перевод: не требуется

Файл
Качество: SATRip
Формат: AVI
Видео: XviD, 1671 Кбит/с, 704x400
Аудио: MP3, 2 ch, 128 Кбит/с
Размер: 259 МБ