В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

Кто населял Землю до человека? Согласно мифологии древних арабов, это были джинны - духи, сотворенные из огня и наделенные разумом. Нынешнее состояние мира - следствие именно их деяний. Автор данной книги, опираясь на древние мифы, а также на Библию и Коран, делает предположение о реальности этих существ и исследует их цивилизацию.

В книге исследованы исторические корни русских боевых традиций как наследие курских кметей (кметливый, находчивый, меткий). Книга будет интересна практикам традиционного русского боя, этнографам, историкам, а также всем тем, кто интересуется боевыми искусствами.

В пособии дается интересная и полезная информация о хлебе. Дети узнают о том, как вырастить пшеницу и рожь, какие сорта хлеба изготавливают из муки ржи и пшеницы, каков внешний вид этих злаков, почему нужно бережно и уважительно относиться к хлебу. Пособие содержит сказки, стихи, рассказы и загадки автора. В нем собраны вопросы и задания, помогающие лучше усвоить представленный материал, даны сценарии праздников о хлебе. Адресовано воспитателям, гувернерам, учителям. Можно использовать в коллективной и индивидуальной работе со старшими дошкольниками и младшими школьниками.

Родился я в семидесятом, и через две недели мой сорок второй день рождения, который я имею все шансы встретить в море, а не на берегу за праздничным столом. В Бога не верую, полагаю, что главное – не грешить, жить по чести, и позднее, если тот свет имеется, там по справедливости рассудят. Пять месяцев назад вступил в командование «Воронежем». Перед походом прошли тактические учения, на которых нас гоняли наши противолодочники. Короткая стоянка в базе, пополнение всех припасов – и теперь наш поход начался!